야오 에다마메(풋콩)

수확 직후의 달콤함이 그대로 전해지는 야오의 여름 맛입니다. 야오시에서는 약 100여 곳의 농가에서 에다마메를 재배하고 있으며, '야오 에다마메'로 친숙하게 알려져 있습니다. 에다마메는 시간이 지남에 따라 단맛이 사라지기 때문에 신선도가 생명인 채소입니다. 오사카시와 인접한 야오는 수확 후 짧은 시간 내에 시장으로 공급할 수 있는 입지 조건이 최대 강점입니다. 당분이 사라지기 전에 출하할 수 있기 때문에 각별한 단맛을 즐길 수 있습니다. 제철인 6월부터 8월 사이에는 시장에서도 높은 평가를 받는 일품 요리가 됩니다. 살짝 소금물에 삶아내면 통통한 콩에서 단맛과 감칠맛이 흘러나옵니다. 한 알씩 집어 먹다 보면 손을 멈출 수 없는, 여름만의 맛입니다. 야오가 자랑하는 갓 수확한 달콤함을 꼭 맛보시기 바랍니다.

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