히라카타의 요도강 천연 은어

요도강의 흐름이 키워낸 초여름의 별미입니다. 히라카타시를 흐르는 요도강에서는 여름이 되면 천연 은어를 즐길 수 있습니다. 은어는 깨끗한 강에 사는 물고기로 알려져 있으며, 수박과 같은 맑은 향기 덕분에 '향어'라고도 불립니다. 도심을 흐르는 큰 강에서 천연 은어를 만날 수 있다는 것은 지역 주민들에게 계절을 느끼게 해주는 풍물입니다. 소금구이로 만들면 폭신한 흰 살과 쌉싸름한 내장의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 꼬챙이에 꿰어 숯불에 천천히 구워낸 한 마리는 머리부터 베어 물고 싶어지는 진미입니다. 스다치(영귤)를 듬뿍 짜 넣으면 상큼한 향이 더욱 살아납니다. 강가에서 맛보는 제철 은어는 초여름에만 느낄 수 있는 특별한 맛입니다.

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