모리구치 다이콘 (守口大根)

길이가 1미터를 넘는, 세계에서 가장 가늘고 긴 무입니다. 모리구치시의 이름에서 유래한 '모리구치 다이콘'은 지름이 불과 몇 센티미터, 길이는 1미터 이상에 달하는 놀라운 전통 채소입니다. 그 역사는 오래되어 무로치 시대까지 거슬러 올라간다고 전해집니다. 도요토미 히데요시가 이 지역에서 긴 무 절임을 먹고 크게 찬사를 보내며 '모리구치즈케'라고 이름 붙였다는 일화도 남아 있습니다. 가늘고 긴 모리구치 다이콘은 술지게미와 미린 찌꺼기에 정성껏 절인 '모리구치즈케'로 많은 사랑을 받아왔습니다. 호박색으로 잘 절여진 무는 아삭아삭한 식감과 지게미의 달콤한 향이 식욕을 자극합니다. 밥반찬이나 술안주로 제격이며, 차와 함께 곁들이기에도 좋습니다. 이야기 소재로도 손색없는, 독특하고 깊은 맛을 가진 오사카의 맛입니다.

읽었다면 기록해 보세요