이즈미오츠의 센슈 양파

봄철 샐러드에 딱 어울리는 달콤한 햇양파입니다. 이즈미오츠시에서도 센슈 지역을 대표하는 채소인 '센슈 양파'가 재배됩니다. 센슈 지역은 '일본 양파 재배의 발상지'라고도 불리며, 메이지 시대부터 논의 이모작으로 재배되어 온 긴 역사를 가지고 있습니다. 온화한 기후와 배수가 잘 되는 토양 덕분에 수분이 가득하고 단맛이 강한 양파가 자라납니다. 특히 초봄에 수확하는 햇양파는 식감이 부드럽고 매운맛이 적어 생으로 먹어도 일품입니다. 얇게 슬라이스하여 샐러드로 만들면 아삭한 식감과 함께 싱그러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 푹 볶으면 녹아내릴 듯한 단맛을 느낄 수 있습니다. 봄의 식탁을 풍성하게 해주는 센슈의 자랑스러운 맛입니다.

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