센슈 양파 (기시와다)

칼을 대면 아삭하고 싱싱한 소리가 납니다. 익히면 녹아내릴 듯 달콤하고, 생으로 먹으면 부드럽고 순합니다—센슈 양파는 그 단맛과 부드러움으로 유명합니다. 센슈는 '일본 양파 재배의 발상지'라고도 불리는 땅입니다. 메이지 12년, 사카구치 헤이삼로가 고베에서 미국인으로부터 양파를 나누어 받아 재배를 시작한 것이 계기라고 전해집니다. 이윽고 벼농사의 이모작으로 확산되어 기시와다, 타지리, 이즈미사노 등 센슈 일대의 명물이 되었습니다. 미국에서 온 품종이 이 땅에서 달콤하게 자라도록 엄선되어 온 것이지요. 수분이 가득하고 달콤하며 부드럽습니다. 단지(단지리) 축제의 도시 센슈가 키워낸, 일본 양파의 원점입니다.

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