大阪府·ご当地グルメ
갓초 가라아게 (가초 튀김)
바스락, 바삭. 뼈째 통째로 고소하게 튀겨진 작은 물고기가 입안에서 가볍게 풀어집니다. 어느새 손이 멈추지 않는 센슈의 간식입니다. '가초'란 오사카만에서 흔히 잡히는 몸길이 십수 센티미터의 작은 물고기를 말합니다. 네즈미고치나 하타타테누메리 등 여러 종을 통칭하여 이렇게 부릅니다. 먹이에 허겁지겁 달려드는 모습에서 그 이름이 붙었다고 전해집니다. 제철은 봄부터 여름입니다. 이 시기가 되면 현지 직판장에 나오며, 예부터 간식이나 술안주로 친숙하게 사랑받아 지금은 센슈를 대표하는 특산품이 되었습니다. 뼈째 먹을 수 있어 칼슘도 풍부합니다. 아이들 간식으로도 딱 좋은—바다의 은혜를 통째로 맛보는, 센슈의 소박한 별미입니다.
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