大阪府·郷土料理
사카이식 오코노미야키 (나니와야키)
철판 위에서 소스가 지글지글 소리를 냅니다. 폭신하게 구워진 반죽 위에 달걀을 올리고, 반죽과 달걀 사이에 공기를 불어넣으면 입에 넣는 순간 부드럽게 풀어집니다. 사카이는 칼이나 선향으로 알려진 장인의 도시인 동시에, 오코노미야키 맛집이 즐비한 곳이기도 합니다. 스지(소 힘줄), 다시마, 고등어 등에서 오랜 시간 우려낸 육수를 반죽에 사용하는 것이 간사이 스타일입니다. 여기에 달콤한 소스를 듬뿍 발라 완성합니다. 어르신부터 아이까지 모두가 즐기는 맛으로 지역에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 달걀을 입은 폭신한 한 조각. 철판을 둘러싸고 김 서린 음식 속에서 크게 한 입 베어 무는—사카이의 따뜻한 일상이 이곳에 있습니다.
읽었다면 기록해 보세요
