지유켄의 카레

숟가락으로 날달걀을 터뜨려 부드럽게 섞어 한 입. 스파이스가 가미된 루와 밥이 이미 잘 어우러져 있습니다. 지유켄은 메이지 43년(1910년) 오사카 미나미 센니치마에에서 창업한 서양 요리점입니다. 간판 메뉴인 '명물 카레'는 루와 밥을 미리 섞어놓고 중앙에 날달걀을 올린 독특한 형태입니다. 이는 음식이 식지 않고 언제나 따뜻하게 먹을 수 있도록 고안된 방법이라고 전해집니다. 쇼와 시대의 문호 오다 사쿠노스케도 단골이었으며, 그의 대표작인 『부부젠자이』에도 이 카레가 등장하여 '맛있다'고 기록되어 있습니다. 계란을 섞을수록 맛이 부드러워집니다. 100년 이상 사랑받아 온 미나미의 명물입니다.

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