야마시로 죽순 (이데초)

야마시로 마을에서 자라 아린 맛이 적고 부드러운 죽순입니다. 야마시로 죽순(이데초)은 교토 요리의 식재료로 귀하게 여겨지는 봄의 별미입니다. 이데초는 교토부 남부의 야마시로 지역에 위치하며, 예로부터 양질의 죽순이 채취되는 땅으로 알려져 왔습니다. 잘 관리된 대나무 숲에서 자란 죽순은 아린 맛이 적고, 부드러운 식감과 품격 있는 향이 특징입니다. 봄이 되면 마을 직판장에는 갓 캐낸 신선한 죽순이 진열되어 계절의 방문을 알립니다. 조림이나 튀김, 와카타케니(죽순과 콩 끓임)로 요리하면 그 섬세한 단맛과 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 야마시로의 자연이 키워낸 교토의 봄 만찬. 제철의 순간에 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

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