하치만의 죽순

이와시미즈 하치만구의 문전 마을은 잘 알려지지 않은 죽순 명산지이기도 합니다. 하치만의 죽순은 교토 내에서도 손꼽히는 품질을 자랑하는 봄의 기쁨입니다. 하치만시 오토야마 일대에는 예로부터 잘 관리된 대나무 숲이 펼쳐져 왔습니다. 오토쿠 지역과 이어지는 이 땅 또한 맹종죽 재배가 뿌리 내린 교토의 죽순 산지입니다. 물 빠짐이 좋은 흙에 <0xEB><0xB3><0x8F>짚을 깔고 흙을 덮어주는 정성스러운 재배를 통해, 아린 맛이 적고 부채진 죽순이 자라납니다. 봄이 되면 직판장에는 갓 캐낸 새벽 채취 죽순이 줄지어 늘어섭니다. 조림이나 튀김, 와카타케니로 만들면 그 품격 있는 단맛과 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 이와시미즈 하치만구 참배와 함께 맛보고 싶은 하치만의 봄 미각입니다.

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