우지차(宇治茶)

일본의 차를 이야기할 때 반드시 이름이 거론되는 것이 바로 우지차입니다. 800년 이상의 역사를 자랑하며, 그야말로 일본 차의 고향이라고 할 수 있는 존재입니다. 그 시작은 가마쿠라 시대입니다. 에이사이 스님이 송나라로부터 차 씨앗과 차를 마시는 습관을 가져왔고, 이를 전해 받은 묘에 스님이 토가노오의 고산사, 그리고 우지로 차 재배를 넓혔다고 전해집니다. 키즈강의 흐름과 구릉 지형, 그리고 장인들의 기술이 말차·옥로·전차라는 최고봉의 명차를 탄생시켰습니다. 차광 재배를 통해 길러진 찻잎의 부드러운 감칠맛과 피어오르는 풍부한 향기. 한 잔의 우지차에는 오랜 세월에 걸쳐 다듬어진 교토의 미의식이 고요하게 녹아 있습니다.

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