아야베 건표고버섯

단바의 맑은 공기 속에서 원목이 천천히 감칠맛을 머금습니다. 아야베 건표고버섯은 원목 재배만의 특징인 두툼한 살집과 응축된 풍미가 자랑입니다. 교토부 북부의 아야베는 산으로 둘러싸인 숲의 마을입니다. 참나무와 졸참나무 원목에 표고버섯 균을 심어 자연의 힘으로 시간을 들여 키워냅니다. 수확한 표고버섯을 건조하면 수분이 빠지면서 감칠맛 성분이 꽉 응축되어, 생표고와는 또 다른 깊은 맛으로 변합니다. 불린 물까지 진한 육수가 우러나오기 때문에 조림, 전골, 영양밥 등에 매우 유용합니다. 단바의 산이 키워낸 깊은 맛의 건표고버섯입니다. 요리에 하나 더하는 것만으로도 식탁이 훨씬 풍성해집니다.

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