마이즈루 겨울 방어 된장 절임

동해의 겨울 은혜를 교토의 백미 된장이 부드럽게 감싸 안습니다. 마이즈루의 겨울 방어 된장 절임은 기름이 오른 겨울 방어를 된장에 푹 재워둔, 겨울에만 즐길 수 있는 별미입니다. 마이엇루는 와카사만에 면한 항구 도시로, 예부터 신선한 해산물이 많이 잡히는 곳으로 알려져 왔습니다. 차가운 바다에서 기름기를 가득 머금은 겨울 방어는 방어 중에서도 최고로 꼽히며, 된장에 절임으로써 살이 단단해지고 감칠맛이 더욱 깊어집니다. 구우면 고소한 된장 향이 피어올라 밥반찬으로 안성맞춤입니다. 선물용으로도 환영받는 마이즈루의 겨울 사치. 추운 계절에야말로 맛보고 싶은, 바다와 된장이 만난 풍미 가득한 맛입니다.

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