京都府·ご当地グルメ
니쿠자가 (마이즈루 발상지)
달콤 짭짤한 국물이 배어든 포슬포슬한 감자. 부드럽게 녹아내리는 소고기와 함께 먹으면 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 맛입니다. 마이락에는 이런 이야기가 전해집니다. 메이지 시대, 마이즈루 진수부의 사령관이었던 도고 헤이하치로가 유학 시절 영국에서 먹었던 비프 스튜를 잊지 못해 요리사에게 재현을 부탁했습니다. 하지만 레드 와인도 버터도 구할 수 없었습니다. 그래서 손에 있던 간장과 설탕으로 궁리하여 만들어낸 것이 니쿠자가의 시작이라는 이야기입니다. 해군의 맛에서 가정의 맛으로. 일본 전역의 식탁에서 사랑받는 스테디셀러가 이 항구 도시에서 탄생했다고 전해 내려오고 있습니다.
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