京都府·ご当地グルメ
고무 야키소바
한 입 먹는 순간, 쫄깃하고 탱글합니다. 지금까지 먹어본 그 어떤 야키소바와도 다른, 놀라울 정도로 강한 탄력에 저절로 눈이 번쩍 뜨어집니다. 고무 야키소바는 교토 후쿠치야마에서만 만날 수 있는 지역 음식입니다. 면을 찜통(세이로)에 두 번 찌는 '후카무시'라는 방식으로 만들어, 고무처럼 탄력 있고 묵직한 굵은 면으로 완성됩니다. 그 독특한 식감 때문에 2009년경 지역 상점가에서 '고무 야키소바'라고 이름을 붙여 마을 활성화를 위한 명물로 내세웠습니다. 이름의 임팩트에 뒤지지 않는 중독성 있는 식감. 한 번 빠지면 그 쫄깃함이 그리워집니다. 후쿠치야마에 오신다면 꼭 한번 맛보시길 바랍니다.
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