京都府·ご当地グルメ

교토 라멘 (텐카이핀)

숟가락으로 뜨면 걸쭉하게 따라 올라오는 국물. 닭의 풍미가 가득 담긴 독보적인 '코테리(진한 맛)'가 입안 가득 퍼집니다. 시작은 쇼와 46년(1971년). 창업자인 기무라 쓰토무 씨가 교토 긴카쿠지 근처에서 라멘 포장마차를 연 것이 그 뿌리로 전해집니다. 첫날 판매량은 단 11그릇이었다고 합니다. 그럼에도 닭뼈와 채소를 졸여 만든 그 진한 국물이 입소문을 타며 쇼와 50년에는 첫 매장을 열었습니다. 현재는 전국적으로 퍼진 인기 맛집입니다. 국물이라기보다 마치 포타주에 가깝습니다. 한 번 빠지면 잊을 수 없는, 교토에서 태어난 '코테리'의 맛입니다.

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