히가시오미의 뎃치 양갱

대나무 껍질을 열면 윤기 나는 양갱이 모습을 드러냅니다. 오미 상인의 고향다운 소락한 뎃치 양갱입니다. 히가시오미시는 각지에서 활약한 오미 상인을 많이 배출한 땅입니다. 그 문화와 함께 대나무 껍질로 싸서 쪄내는 뎃치 양갱이 전해져 내려왔습니다. 앙금에 밀가루 등을 섞어 찌는 시가현만의 제조법을 사용합니다. 담백한 단맛과 매끄럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 대나무 껍질의 향 또한 맛의 일부입니다. 소박한 대나무 껍질 포장은 어딘가 그리운 정취를 자아냅니다. 여름철 시원한 간식으로도 사랑받아 온, 오미의 생활 지혜가 담긴 맛입니다. 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.

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