오미쌀(近江米)

갓 지어낸 쌀알은 윤기가 흐르며 달콤한 김을 내뿜습니다. 한 입 씹으면 쫀득한 찰기와 깔끔한 단맛——시가가 자랑하는 오미쌀입니다. 오미쌀은 비와호의 물과 비옥한 토양이 길러낸 시가현산 쌀의 총칭입니다. 고시히카리, 키누히카리, 시가에서 탄생한 '미즈카가미' 등 다양한 품종이 있습니다. 비와호의 물을 지키기 위해 농약과 화학비료를 줄인 환경 친화적 농업에 힘쓰고 있는 것이 특징입니다. 반찬을 돋보이게 하는 것은 물론, 밥만으로도 충분히 별미가 되는 맛입니다. 흙과 물을 소중히 여겨 키워낸 한 그릇에는 시가의 삶과 자연을 향한 마음이 담겨 있습니다.

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