滋賀県·郷土料理
쿠루미 고보
한 입 베어 물면 우엉의 아삭한 식감이 느껴집니다. 그것을 감싸고 있는 것은 매끄러운 초록빛 소스—완두콩을 정성스럽게 으깨 만든 은은하게 달콤한 옷입니다. 흙의 향기와 부드러운 단맛이 입안에서 하나로 어우러집니다. '쿠루미 고보'는 시가라쿠에 오래전부터 전해 내려오는 행사 음식입니다. 이름의 '쿠루미(감싸다)'는 견과류를 뜻하는 것이 아니라, 완두콩 소스로 '감싸기(쿠루무)' 때문에 붙여진 이름입니다. 시가라쿠초 카미아사미야의 산쇼 신사 가을 축제에서 제물로 올랐으며, 이를 먹으면 일 년을 건강하게 보낼 수 있다는 전설이 있습니다. 정성을 들여 만드는 축제의 별미입니다. 소박하지만 땅의 사람들이 담은 염원이 깃든 음식입니다.
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