滋賀県·郷土料理
뎃치 요칸 구이 떡
한 조각 입에 넣으면 쫀득한 탄력과 은은한 대나무 잎 향이 느껴집니다. 단맛이 과하지 않아 가볍게 즐길 수 있는 부드러한 맛입니다. 뎃치 요칸은 시가현에 전해 내려오는 찐 양갱입니다. 바다에서 먼 오미 지역은 한천을 구하기 어려워 밀가루를 넣어 쪄서 굳힌 것이 시작이라고 하며, 오미하치만에서는 분큐 3년(1863년)에 상품화되었다고 전해집니다. 설탕을 적게 사용한 담백한 맛과 쫀득한 식감이 특징입니다. 이름의 유래에는 여러 설이 있는데, 임금이 적은 뎃치(견습생/종업원)도 살 수 있었던 저렴한 과자였기 때문이라거나, 휴가 때 고향에 가져가는 선물로 쓰였기 때문이라는 등의 이야기가 있습니다. 1998년에는 시가현의 식문화재로 선정되었습니다. 소박하고 어딘가 그리운, 호수 마을에 뿌리내린 명과입니다.
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