하나노마이 (花の舞)

쿠와나에서 부부가 운영하는 작은 양조장인 고토 주조장이 선보이는 지역 사케가 바로 '하나노마이'입니다. 키소 삼강과 이세만의 은혜를 입어 자라난 성하 마을 쿠와나의 양조장입니다. 이 양조장은 수제 방식에 철저히 고집을 두며, 지역 생산 쌀을 중심으로 쌀의 감칠맛을 천천히 끌어내는 전통 방식을 이어가고 있습니다. 부부가 합심하여 한 병 한 병 정성을 다해 빚는 이 술은 화려한 향기와 경쾌한 목 넘김이 특징입니다. 쿠와나 하면 통통하게 살이 오른 하마구리가 명물입니다. 이 술의 깔끔한 맛은 섬세한 풍미를 가진 해산물 요리와도 매우 잘 어울립니다. 지역의 식탁을 오랫동안 지켜온 소박하고 따뜻한 한 잔을 천천히 즐겨보시기 바랍니다.

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