타키지만 (瀧自慢)

아카메 48폭포로 알려진 나바리시 아카메. 그 계곡 입구에 자리 잡고 있는 곳이 바로 타키지만 주조입니다. 양조장의 이름은 바로 옆을 흐르는 명폭(名瀑)에서 따왔습니다. 양조용 물로는 '헤이세이 명수 100선'에 선정된 아카메 4학포의 지하수를 사용합니다. 이 맑고 깨끗한 물과 이가 분지에서 계약 재배한 야마다니시키, 오마치 등의 주도를 사용하여 투명감 있고 깨끗한 맛을 만들어냅니다. '백 명이 한 잔 마시는 것보다, 한 명이 백 잔 마시고 싶어지는 술을'이라는 슬로건 아래, 소규모 수작업으로 연간 아주 적은 양만을 정성스럽게 빚고 있습니다. 2016년 이세-시마 정상회담에서는 둘째 날의 건배주로 선정된 실력파입니다. 요리의 맛을 은은하게 돋워주는 식중주로서 꼭 한 잔 즐겨보시기 바랍니다.

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