하이세이 바쇼 (俳聖芭蕉)

하이세이(시의 성인) 마츠오 바쇼가 태어난 곳, 이가. 그 바쇼의 이름을 붙인 지역 사케가 바로 '하이세/바쇼'입니다. 메이지 20년(1887년)에 창업한 하시모토 주조장에서 빚어냅니다. 가족이 운영하는 작은 양조장에서 타키가와의 복류수와 야마다니시키, 미에노유메 등의 주미를 사용하며, 아키타 방식의 화효모를 살려 소량씩 정성스럽게 빚습니다. 전국 신주 감평회에서도 여러 차례 평가를 받아왔으나, 규모가 작고 생산량이 한정되어 있어 현지 이가를 중심으로 유통되는 희귀한 브랜드입니다. 하이쿠의 고향에서 조용히 빚어지는 온화한 한 잔. 바쇼의 발자취를 떠올리며 천천히 잔을 기울이고 싶어지는 술입니다. 손에 넣으신다면 꼭 깊은 맛을 음미해 보세요.

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