三重県·郷土料理
꽁치 초밥 (키타)
히가시 키슈에 오래전부터 전해 내려오는 향토의 맛, 그것이 바로 꽁치 초밥입니다. 키타 마을에서도 가정과 가게를 통해 소중히 이어져 왔습니다. 쿠마노나다에서 잡은 신선한 꽁치를 펼쳐 소금으로 절인 후, 제철 감귤을 사용한 식초에 적십니다. 귤 등의 산미로 깔끔하게 잡아줌으로써 은은하고 상큼한 향이 살아나며, 꽁치 특유의 비린내를 느끼지 않게 해줍니다. 각 가정과 가게마다 전해 내려오는 레시피에 따라 맛도 다양합니다. 감귤의 향과 꽁치의 감칠맛이 어우러진 히가시 키슈만의 한 입을 꼭 현지에서 맛보시기 바랍니다. 식어도 맛있기 때문에 도시락이나 기념품으로도 안성맞춤입니다. 감귤 향이 싱그러운 초밥을 히가시 키슈에서 꼭 경험해 보세요.
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