미나미이세의 아오사(파래)

미에현에서도 손꼽히는 어획량을 자랑하는 미나미이세정. 평온한 고카쇼만에서 자란 아오사는 지역의 자랑스러운 특산품입니다. 미에현은 파래 생산량이 전국 1위입니다. 그중에서도 고카쇼만의 파래는 색이 진하고 향이 높기로 유명합니다. 바닷물과 강물이 어우러지는 풍요로운 만이 풍미 좋은 파래를 길러냅니다. 제철은 1월부터 4월까지이며, 갓 채취한 것은 향도 유난히 풍부합니다. 말린 파래는 뜨거운 물을 부으면 선명한 초록빛이 활짝 피어나며 바다의 향기가 피어오릅니다. 된장국에 빠질 수 없는, 바다 마을에서 온 선물입니다. 튀김이나 초무침으로 만들어도 그 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 고카쇼만의 은혜를 다양한 요리로 맛보시기 바랍니다.

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