이세 참다랑어

참다랑어 양식지 중 일본에서 가장 북쪽에 위치해 있습니다. 바로 그 입지가 이세 참다랑어의 맛을 만들어냅니다. 양식되는 곳은 이세시마 국립공원의 아름다운 리아스식 해안이 펼쳐진 미나미이세의 바다입니다. 쿠로시오 난류의 온기와 기이 산맥에서 내려오는 미네랄이 풍부한 물이 어우러지는 축복받은 어장입니다. 겨울철에는 수온이 급격히 낮아지기 때문에, 불필요한 지방 없이 탄력 있는 살코기로 완성됩니다. 섬세한 붉은 살과 적당히 퍼진 마블링의 지방. 입안에서 부드럽게 녹아내리며 우아하게 사라지는 맛입니다. 추운 시기에 지방이 오르는 참다랑어를 산지의 신선함 그대로 전해드립니다. 한 점만으로도 바다의 진미를 실감하실 수 있을 것입니다.

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