이가 규 (伊賀牛)

시중에 유통되는 양이 적어 '환상의 소'라고도 불리는 와규가 있습니다. 바로 미에현 이가 지역에서 자라는 이가 규입니다. 연간 출하량은 약 1,300두 정도입니다. 그중 약 80%가 현지 정육점에서만 판매되기 때문에 다른 지역에서는 좀처럼 만나보기 어렵습니다. 마블링과 살코기의 균형이 좋고, 결이 섬세하며 부드럽습니다. 입에 넣으면 녹아내리는 듯한 부드러운 단맛과 풍부한 향이 은은하게 퍼집니다. 그 역사는 오래되어 1310년 문헌에도 이름이 등장하며, 닌자 마을답게 과거에는 육포가 체력을 기르는 양식이었다는 이야기도 전해집니다. 스키야키로 즐기든, 석쇠에 구운 한 점으로 즐기든. 현지 사람들이 소중히 간직해 온 그 맛을 꼭 확인해 보세요.

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