三重県·郷土料理
압파 가이야키 (조개 구이)
조개를 사랑하는 분들이라면 놓칠 수 없는, 이세·시마 지역만의 바다 요리가 있습니다. 바로 압파 가이야키입니다. '압파'라는 친근한 이름으로 불리는 것은 알록달록한 껍데기가 매력적인 히오우기 조개입니다. 해녀 문화가 뿌리 내린 이 땅에서는 갓 잡은 조개를 그대로 껍데기째 불에 올려 끓여 먹습니다. 껍데기 안에서 보글보lar히 움직이는 살은 씹었을 때 탱글탱글한 식감과 진한 바다의 감칠맛을 선사합니다. 껍데기에 고인 국물에도 바다의 육수가 가득 배어 있습니다. 바닷바람을 느끼며 뜨거운 조개껍데기를 손에 들고 한 입. 시마의 바다를 통째로 맛보는 듯한 사치스러운 순간이 기다리고 있습니다.
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