三重県·ご当地グルメ
마츠사카 닭구이 (토리야키니쿠)
달콤 짭짤한 미소 양념이 배어든 닭고기를 석쇠 위에서 지글지글 굽습니다. 고소한 연기와 함께 흰 쌀밥도 맥주도 멈출 수 없게 만드는—마츠사카 시민의 소울 푸드입니다. 소고기뿐이라는 점이 마츠사카의 놀라운 점입니다. 외곽 지역에서는 예로부터 양계가 성행했으며, 알을 낳지 않게 된 닭을 화로에 구워 먹던 습관이 있었다고 전해집니다. 이후 쇼와 40년대 후반, 닭고기 전문점이 시내에 늘어나면서 미소 양념으로 굽는 닭구이 문화가 정착되었습니다. 구운 고기를 다시 한번 양념에 적셔 먹는 것이 현지 스타일입니다. 격식 없이 북적북적하게 즐기고 싶은, 마츠사카 사람들이 사랑해 마지않는 메뉴입니다.
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