三重県·郷土料理
테코네 스시
윤기가 흐르는 초밥용 밥에 간장에 절인 가다랑어의 붉은 살. 함께 버무려 한 입 가득 먹으면, 절임 소스의 달콤 짭짤함과 생선의 감칠맛이 한꺼번에 밀려옵니다. 테코네 스시는 이세·시마 지방의 어부 요리입니다. 낚싯줄로 가다랑어를 잡은 어부가 배 위에서 바로 손질해 간장에 절인 뒤, 밥과 버무려 빠르게 먹었던 것이 시작이라고 전해집니다. 이름은 바쁜 어부들이 손으로 비벼(코네루) 먹었던 것에서 유래했다고 합니다. 현재는 농산어촌 향토 요리 백선에 선정되었으며, 2022년에는 '100년 푸드'로도 인증받았습니다. 바다 사나이들의 호쾌함이 그대로 한 접시에 담긴 듯한 맛입니다.
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