오야치 테노베 소멘

입에 넣으면 매끄러운 목 넘김과 탄탄한 탄력. 가느다란데도 제대로 된 탄력이 느껴지는——요카이치 오야치에 전해 내려오는 테노베 소멘입니다. 그 기원에는 이런 이야기가 전해집니다. 에도 시대, 하룻밤 묵어간 나그네 승려가 보답으로 소멘 제조의 비법을 전수했다는 이야기입니다. 호세 지역은 밀 생산지로, 아사아케강의 맑은 물과 스즈카 오로시(산바람)의 찬 바람이 소멘을 만들기에 최적인 땅이었습니다. 에도 시대 말기부터 농가의 부업으로 만들어졌으며, 전성기에는 300곳이 넘는 제조 업체가 있었다고 합니다. 지금은 그 수가 줄었지만, 테노베의 기술은 소중히 이어져 오고 있습니다. 겨울의 추위가 길러낸 매끄러운 한 줄기입니다.

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