静岡県·特産品
시라스(잔멸치)
갓 지은 밥 위에 수북이 올리기만 해도 그 자체로 진수성찬이 되는 것이 바로 시라스입니다. 시즈오카의 시라스는 후지산의 눈 녹은 물과 남알프스의 영양분이 흘러드는 스루가만에 서식합니다. 일본에서 가장 깊은 만 바닥에서 솟아오르는 영양 풍부한 해수가 플랑크톤을 키워내고, 그 혜택을 먹고 자란 시라스는 탱글탱글한 식감을 자랑합니다. 요모즈항과 마이카항은 어장이 가까워, 잡자마자 바로 얼음으로 신선도를 유지하며 귀항하기 때문에 신선도가 보장되어 있습니다. 당일 어획한 생시라스는 입안에서 녹아내리는 듯하고, 가마솥에 삶아내면 하얗고 폭신하며, 말린 시라스로 만들면 감칠맛이 응축됩니다. 생시라스 덮밥으로 한 입 크게 먹으면 스루가만의 해산물을 독차지하는 듯한 사치를 누릴 수 있습니다. 신선하기 때문에 맛볼 수 있는 바다의 선물을 꼭 시즈오카에서 경험해 보세요.
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