静岡県·ご当地グルメ
하마마츠 교자
둥글고 예쁘게 나열된 교자 한가운데에 톡 놓인 데친 숙주나물. 바삭하게 구워진 피를 한 입 베어 물면, 양배추의 담백한 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 전후, 중국에서 돌아온 사람들이 노점에서 굽기 시작한 것이 기원이라고 전해집니다. 당시에는 프라이팬밖에 없었는데, 밀려드는 손님에게 빠르게 대응하기 위해 교자를 원형으로 나열하여 굽다 보니, 중앙에 생기는 빈 공간에 구하기 쉬운 숙주나물을 곁들이게 되었다고 합니다. 담백한 맛의 입가심으로도 딱 좋아, 어느덧 하마마츠 교자에 빠질 수 없는 명조연이 되었습니다. 양배추 중심의 깔끔한 속재료 덕분에 몇 개라도 계속 먹을 수 있습니다. 현지인들에게도 계속 사랑받고 있는, 하마마츠가 자랑하는 한 접시입니다.
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