하마나호의 굴

껍데기를 열면 통통하게 살이 오른 모습이 보입니다. 구워 먹어도, 쪄 먹어도, 프라이로 만들어 먹어도 좋습니다. 한 입 베어 물면 진한 감칠맛과 단맛이 바다의 미네로와 함께 입안 가득 퍼집니다. 하마나호는 해수와 담수가 섞이는 기수호입니다. 그 양식 역사는 메이지 시대, 도카이도선의 철교 공사 중에 돌 사이에서 천연 굴이 자라고 있는 것을 발견한 것에서 시작되었다고 전해집니다. 영양분이 풍부한 호수에서 약 1년 반에 걸쳐 자라는 굴은 살이 크고 두툼하며, 맛과 풍미가 진한 것이 자랑입니다. 제철은 11월부터 이른 봄까지입니다. 겨울이 되면 호숫가를 따라 늘어선 굴구이 집은 하마나호의 여름 풍물입니다. 뜨거운 굴구이를 꼭 맛보시기 바랍니다.

읽었다면 기록해 보세요