이나토리의 금눈돔

두툼한 살을 진하고 달콤 짭짤한 양념에 졸여서——. 젓가락으로 살을 가르면, 폭신한 흰 살 사이로 고급스러운 기름기가 입안 가득 퍼집니다. 입안에서 녹는 듯한 식감은 그야말로 일품입니다. 히가시이즈쵸의 이나토리 어항에서 당일 낚시로 어획되는 브랜드 금눈돔. 묵직하고 둥글게 살이 오른 두께와 풍부한 지방 함량이 각별하여, 다른 산지의 1.5~2배에 달하는 가격에 거래되기도 합니다. 2008년에는 '이나토리 킨메'로 상표 등록되었으며, 시즈카현의 브랜드 '이타다키(頂)'로도 인증받았습니다. 조림은 물론 샤브샤브나 회로 즐겨도 일품입니다. 이나토리를 방문하신다면 꼭 이 극상의 금눈돔을 맛보시기 바랍니다.

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