표고버섯

갓을 펼쳐 구우면 육즙이 가득 배어 나오며 고소한 향이 피어오릅니다. 두툼한 살은 씹을수록 풍부한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 이즈 반도의 풍요로운 산림에서는 원목에 표고버섯 균을 심어 키우는 전통적인 원목 재배 방식이 이어져 내려오고 있습니다. 따뜻하고 습도가 높은 이즈의 기후가 살이 두툼하고 향이 진한 표고버섯을 길러냅니다. 햇볕에 말리면 감칠맛이 응축되어, 불린 물까지도 고급스러운 육수가 됩니다. 오랜 시간을 들인 원목 재배만의 깊은 맛입니다. 구워 먹어도 좋고, 조림으로 먹어도 좋으며, 육수를 내기에도 좋습니다. 이즈의 산이 키워낸 영양 가득한 맛을 꼭 식탁에서 만나보세요.

읽었다면 기록해 보세요