静岡県·ご当地グルメ
오모로
달콤 짭짤한 양념을 입힌 돼지 족을 숯불에 노릇하게 구워내어—. 부드러운 젤라틴과 고소한 불맛. 이것이 엔슈·이와타에서 사랑받는 '오모로'입니다. '오모로'란 엔슈 지방에서 돼지 족을 가리키는 옛 명칭입니다. 손질한 돼지 족을 설탕과 간장으로 달콤 짭짤하게 졸인 뒤, 식초 된장을 곁들이거나 겉면을 구워 먹는 이와타의 향토 요리입니다. 콜라겐이 풍부하면서도 보기보다 담백하게 즐길 수 있습니다. 최근에는 이 맛을 살린 '오모로 카레'도 지역 활성화를 위한 명물로 사랑받고 있습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 계속 당기는 감칠맛. 술안주로도 안성맞춤인 이와타의 자랑스러운 음식입니다.
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