참치

윤기가 흐르는 붉은 살을 따끈따끈한 밥 위에 올려——. 한 입 가득 베어 물면, 진한 감칠맛과 지방이 입안 가득 녹아내립니다. 참치 애호가라면 놓칠 수 없는 행복입니다. 야이즈 항은 가다와 참치의 원양 어업을 지탱하는 거점입니다. 어획 금액은 일본 제일을 자랑하며, 놀랍게도 일본 국내 참치의 약 3분의 1이 이 항구로 모여듭니다. 먼 남쪽 바다에서 잡힌 남방참치는 영하 60도에서 급속 냉동되어 신선함 그대로 운반됩니다. 혼마구로(참다랑어)부터 남방참치까지 종류도 풍부합니다. 항구 근처 식당에서 참치의 성지에서만 맛볼 수 있는 특별한 한 그릇을 꼭 맛보시기 바랍니다.

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