카이운(開運)

잔에 따르면 은은하고 온화한 향이 피어오릅니다. 입안에 머금으면 투명하리만큼 맑은 맛이 혀를 부드럽게 지나갑니다. 요리의 맛을 은근하게 돋워주는 품격 있는 한 잔입니다. 양조하는 곳은 카케가와에서 1872년부터 이어져 온 도이 주조장입니다. 양조용 물은 전국시대 격전지였던 다카텐진성의 기슭에서 길어 올린 남알프스의 지하수입니다. 양조장에서 발견된 시즈오카 효모 'HD-1'이 이 맑은 맛을 만들어냅니다. 노토 두씨의 전통 기술과 자체 정미에 대한 고집이 명주를 뒷받침하고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 거듭해 온, 시즈오카를 대표하는 술입니다. '카이운(행운)'이라는 이름처럼 경사스러운 자리에도 꼭 곁들여 보세요.

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