쇼세츠 (정설)

입에 머금으면 가볍고 부드럽습니다. 질리지 않고 깔끔하게 넘어가는 뒷맛이 부드럽게 퍼집니다. 만드는 곳은 유이 숙소에 있는 칸자와가와 주조장입니다. 다이쇼 원년(1912년)에 모치즈키 킨조와 유마츠 부자가 창업하였으며, 양조용 물의 이름에서 '칸자와가와'라는 이름을 붙였습니다. 대표 브랜드인 '쇼세츠'라는 이름은 이 지역 유이 출신으로 알려진 에도 시대의 병법가 유이 쇼세츠에서 따왔습니다. 철이나 마그네슘을 거의 포함하지 않는 연수를 원류에서 끌어와, '가볍고, 둥글며, 질리지 않는' 깨끗한 술을 목표로 해왔습니다. 하얀 굴뚝이 마을의 상징입니다. 유이라는 땅에서 100여 년간 정성스럽게 이어져 온 시즈오카의 지역 술입니다.

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