이토의 건어물

노릇노릇하게 구우면 고소한 김이 모락모락 피어오릅니다. 젓가락을 대면 통통한 살 속에서 기름기가 촉촉하게 배어 나옵니다. 한 입 베어 물면 응축된 감칠맛 덕분에 밥을 몇 그릇이라도 비울 수 있습니다. 이토는 해안가를 따라 건어물 가게들이 줄지어 늘어선 건어물의 마을입니다. 온천 거리로 잘 알려져 있으며, 숙소의 아침 식사 메뉴로도 건어물이 단골 메뉴입니다. 그날 바로 잡은 신선한 생선을 바닷바람과 햇볕으로 정성껏 말립니다. 말리는 과정을 통해 살이 탱탱해지고 감칠맛이 더욱 진해집니다. 가게 앞에서 갓 구운 맛을 즐길 수 있는 것 또한 이토만의 즐거움입니다. 전갱이 같은 기본 메뉴부터 금눈돔까지, 고르는 재미 또한 일품입니다. 아침 식사로 갓 구운 건어물 한 점을 꼭 즐겨보세요.

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