레이센 (醴泉)

명수 '요로 폭포'에서 이름을 따온 기후현 요로 지역의 사케입니다. 제조사는 문화 3년(1806년)에 창업한 교쿠센도 주조입니다. 양조에는 요로 산맥의 복류수를 사용합니다. 미네랄 함량이 극히 적은 초연수로, 이 물이 술의 부드러한 목 넘김을 뒷받침합니다. 효고나 도야마의 야마다니시키, 기후의 히다호마레 등 엄선된 주도를 사용하며, 쇼와 50년대 후반부터는 대량 생산을 중단하고 '품격 있는 술'을 목표로 소량을 정성껏 빚는 양조장으로 방향을 전환했습니다. 다이긴죠부터 혼조까지 폭넓게 갖추고 있으며, 모두 단정하고 맑은 맛을 자랑합니다. 요로의 물이 길러낸, 몸에 부드럽게 스며드는 한 잔입니다.

읽었다면 기록해 보세요