도브로쿠(탁주)

시라카와고의 가을 밤, 신사에 모인 사람들에게 나누어 주는 하얗게 흐린 술이 있습니다. 도브로쿠는 쌀과 누룩, 물만으로 빚은 소박한 탁주입니다. 시라카와고에서는 매년 가을, 오곡의 풍요를 감사하는 '도브로쿠 축제'가 각 마을 신사에서 열리며, 제례의 일환으로 신사의 양조장에서 빚은 도브로쿠가 참배객들에게 나누어집니다. 개인적인 술 제조가 엄격히 제한되던 시대에도 축제용으로서 끊임없이 전해져 내려왔습니다. 사자춤과 민요가 봉납되는 가운데, 갓쇼즈쿠리 마을에 따뜻한 술 향기가 퍼져 나갑니다. 쌀의 단맛과 부드러운 산미가 어우러지는 한 모금은 그야말로 이 땅에서만 맛볼 수 있는 진정한 별미입니다.

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