岐阜県·郷土料理

토리짱 (닭고기 구이)

철판 위에서 지글지글 미소 양념이 고소하게 타는 그 냄새만으로도 배꼽시계가 울립니다. 토리짱은 게로를 중심으로 한 미나미히다와 군조를 중심으로 한 오쿠미노 지역에서 전해 내려오는 향토 요리입니다. 미소, 간장, 마늘을 넣은 양념에 닭고기를 충분히 재운 뒤, 듬뿍 넣은 양배추와 함께 구워냅니다. 게로나 군조에서는 달콤한 미소 맛으로, 온천가에서는 간장 맛으로 지역마다 색다른 매력을 즐길 수 있는 것이 즐거움입니다. 양념이 잘 밴 닭고기의 감칠맛과 부드럽게 익은 양배추가 일체가 되어 밥을 멈출 수 없게 만듭니다. 마지막에 야키우동이나 야키소바를 곁들이면 마지막 한 방울까지 완벽하게 맛을 즐길 수 있습니다.

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