岐阜県·郷土料理
고헤이모치 (Gohei Mochi)
꼬치에 동글동글하게 놓인 둥근 떡. 고소하게 구워진 소스를 한입 가득 넣으면, 겉은 노릇하고 속은 쫄깃합니다. 들깨 향이 가미된 고소한 소스가 입안 가득 퍼집니다. 손바닥 크기로 한입에 먹기 편하다는 점도 매력적입니다. <0xEB><0xA9><0xA5>쌀을 반 정도 찧어 둥글게 만든 뒤, 꼬치에 세 개 정도 꽂아 굽는 것이 '경단 모양'입니다. 나카센도를 경계로 북쪽인 히다나 기로 부근에서는 이 둥근 형태가 친숙하게 전해져 왔습니다. 소스에는 들깨를 듬틱 사용하는 것이 히다 스타일입니다. 고소함이 한층 더 살아납니다. 오래된 거리 풍경을 산책하며 갓 구운 것을 하나. 소박하고 따뜻한 히다의 간식입니다. 김이 모락모락 피어오를 때 꼭 한번 베어 물어보세요.
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