카라스미 (Karasumi)

한 조각 베어 물면 쫄깃하고 탱글한 탄력이 느껴집니다. 쌀가루 특유의 부드러로운 단맛이 씹을수록 은은하게 퍼집니다. 기후현 토노 지역에서 오래전부터 전해 내려오는 소박한 찐 과자입니다. 진미인 '카라스미(어란)'와 이름은 같지만, 이것은 어란이 아닙니다. 쌀가루에 설탕을 섞어 쪄낸 고향의 맛입니다. 후지산처럼 아래로 넓게 퍼지는 모양으로 만드는 것은 '아이들이 일본에서 가장 행복해지기를' 바라는 마음을 담았기 때문입니다. 히나마츠리(여자아이의 생일) 때 인형에게 바치는 대표적인 과자로 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 흑설탕이나 쑥, 호두를 넣어 만든 것도 있어 하나하나 각기 다른 매력이 있습니다. 히나마츠리 시즌에 맛보고 싶은 토노의 전통 과자입니다.

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