세키의 칼날(주방용품)

'부러지지 않고, 휘어지지 않으며, 잘 든다'. 세키의 칼을 이야기할 때 반드시 등장하는 문구입니다. 기후현 세키시는 가마쿠라 시대부터 800년 동안 이어져 온 칼날의 거리입니다. 칼 제작에 필수적인 양질의 흙과 물, 그리고 소나무 숯이 풍부하여 전국에서 도검 장인들이 모여들었습니다. 무로마치 시대에는 300명이 넘는 도검 장인이 있었다고 전해지며, 그 미노 전승 기술은 세계 3대 칼날 산지 중 하나로 이름을 떨치고 있습니다. 현재 그 기술은 일본도에서 식칼, 나이프, 손톱깎이 등으로 이어지고 있습니다. 빨려 들어갈 듯한 절삭력은 주방에 설 때마다 작은 감동을 선사합니다. 오래도록 함께할 도구를 찾는 분께 꼭 추천합니다.

읽었다면 기록해 보세요