岐阜県·ご当地グルメ
세키의 장어
숯불에 향긋하게 구워낸 폭신폭신한 장어. 달콤 짭짤한 소스가 배어든 밥과 함께 크게 한 입 먹으면 절로 미소가 지어집니다. 칼날의 도시 세키가 자랑하는 스태미나 요리입니다. 기후현의 장어 문화는 나가라강의 가라(가마우지 낚시꾼)들이 체력 증진을 위해 먹은 것에서 시작되었다고 합니다. 가마쿠라 시대부터 도검 제작이 번창했던 세키에서는, 하루 종일 뜨거운 작업장에서 철을 두드리는 도검 장인들의 스태미나원으로 장어가 귀하게 여겨져 왔습니다. 세키에서는 배를 갈라 굽는 것이 기본이며, 향긋하게 구워냅니다. 막부 말기 케이오 연간에 창업했다고 전해지는 노포도 남아있어, 지금도 마을 곳곳에 고소한 연기가 떠다닙니다. 칼날의 도시다운, 힘이 솟아나는 명물입니다.
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