다이야키쿠 (ダイヤ菊)

타테시나산의 복류수인 '메노카미수'로 빚어낸 부드러운 한 잔. 치노시의 토다 주조에서 만드는 '다이야키쿠'입니다. 양조장의 시작은 1717년, 쌀 도매상으로 창업하여 이후 술 제조를 맡게 되었습니다. 양조에 사용하는 것은 타테시나산을 근원으로 하는 맑고 깨끗한 복류수와 나가노현산 주미 '미야마니시키'입니다. 사실 이 술은 타테시나 고원에서 시나리오를 구상했던 영화감독 오즈 야스지로가 즐겨 마신 것으로도 알려져 있으며, 그 일화와 함께 명성을 높여왔습니다. 입안에 닿는 느낌이 부드럽고 은은한 감칠맛이 서서히 퍼지는 맛. 거장 또한 사랑했다는 이야기에 마음을 기울이며 천천히 즐기고 싶은 신슈의 지역 술입니다.

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