다이신슈 (大信州)

잔에 따르면 맑은 향이 곧바로 피어오릅니다. 한 입 머금으면 과일 같은 풍부함과 깔끔한 뒷맛이 기분 좋게 퍼집니다. 다이신슈를 빚는 곳은 마츠모토에 양조장을 둔 다이신슈 주조입니다. 1880년(메이지 13년) 창업되어 140년이 넘는 역사를 가진 양조장입니다. 주곡인 쌀은 나가노현에서 생산된 '히토고코치'와 '킨몬니시키'를 전량 계약 재배로 조달하여, 순수한 지역 술을 만듭니다. 레이와 2년에 마츠모토에 새 양조장을 세운 후에도 기계화에 의존하지 않고 모든 과정을 사람의 손으로 직접 만드는 고집을 이어가고 있습니다. '천혜의 미주(美酒)'를 내걸고, 신슈의 물과 쌀, 그리고 사람의 손길이 빚어낸 한 잔. 신슈를 대표하는 명주 중 하나입니다.

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